Описание: Пароконвектомат Tatra TPI 05 M.V
Инжекторный пароконвектомат Tatra TATRA TPI 05 M.V подходит для всех типов предприятий питания. Аппарат готовит на пару, жарит, размораживает, печет и пассерует любые типы продуктов. С его помощью вы легко можете разнообразить меню блюдами из рыбы, мяса, овощей и десертами.
Интуитивно понятная электромеханическая панель управления позволяет регулировать пароувлажнение и температуру. Максимальная температура рабочей камеры 280 °C.
Оборудование подключается к сети 220 и 380 В и потребляет 6,7 кВт электроэнергии. Кроме того для работы аппарата необходимо обеспечить подключение к водопроводу и канализации.
Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали. Предусмотрены скругленные углы камеры для легкой очистки аппарата. Двойное жаростойкое стекло дверцы выполняет 2 функции: сокращает теплопотери и защищает персонал от ожогов. 2 вентилятора камеры оснащены реверсом.
Модель на пять уровней вмещает в себя гастроемкости GN1/1. Расстояние между направляющими для 4 уровней 67 мм и для 1 - 50 мм. Подсветка камеры обеспечивает возможность наблюдения и контроля за приготовлением продукта.
Перечислим основные возможности пароконвектомата:
· Использование пара при температуре от 80°C до 150 °C позволяет достичь идеальной равномерности приготовления. Подходит для готовки деликатных блюд. При таком типе обработки продукты сохраняют сочность цвета и не развариваются.
· Использование пара при температуре от 150°C до 280°C подходит для варки картофеля, риса, овощей, яиц и говядины. Продукты сохраняют свой вес, аромат и цвет.
· Приготовление в конвекционном режиме решит ваши задачи по жарке и выпеканию. В этом режиме продукты готовятся под действием горячего воздуха, который равномерно циркулирует внутри камеры при заданных температурах.
· Приготовление с использованием комбинированного режима. Сочетание горячего воздуха и пара. Лучше всего подходит для приготовления мяса, запекания макаронных изделий, картофеля по-французски, запеканок и много другого.
· Разморозка гарантирует быстрое оттаивание замороженных продуктов без изменения их вкуса и внешнего вида. Реализуется при помощи разгона воздуха при комнатной или более низкой температуре в камере.
Пароконвектомат поставляется без гастроемкостей.
