Пароконвектомат TECNOEKA EVOLUTION EKF 2011 TC

- Пароконвектомат TECNOEKA EVOLUTION EKF 2011 TC

Характеристики: Пароконвектомат TECNOEKA EVOLUTION EKF 2011 TC

  • Производитель: Tecnoeka
  • Страна-производитель: Италия
  • Мощность кВт: 30
  • Количество уровней: 20
  • Ширина, мм: 945
  • Высота, мм: 1898
  • Максимальная температура, С: 270
  • Информация об оплате: необходима предоплата
  • Артикул: ита632
  • Вес (без упаковки): 230
  • Парообразование: инжекторное
  • Управление: электронное
  • Энергоноситель: Электричество
  • Тип гастроемкости: GN1/1

Описание: Пароконвектомат TECNOEKA EVOLUTION EKF 2011 TC

Пароконвектомат Tecnoeka EKF 2011 TC серии Evolution предназначен для приготовления широкого спектра блюд: мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, овощей, гарниров и выпечки на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров. Устройство позволяет одновременно осуществлять приготовление сразу нескольких блюд без смешения их запахов и вкусов.
Прибор оснащен удобной в использовании сенсорной панелью управления на 10 языках, включая русский. Для большего удобства использования на панели управления подсвечиваются только те кнопки, которые могут быть активированы в данный момент. Пароконвектомат предлагает 3 режима приготовления на выбор: автоматический (приготовления по сохраненным рецептам), ручной и «полустатический» (вентиляторы включаются только тогда, когда функционируют нагревательные элементы - функция статической печи).
Устройство предлагает возможность подключения термощупа, а также дополнительную опцию - систему автоматической мойки KWT, которая может быть запущена по завершению рабочего процесса («ночной режим»).
Режимы работы:
Режим конвекции (до 260 °С)
Режим парообразования (до 120 °С)
Комбинированный режим (пар + конвекция - от 30 до 260 °С)
Особенности:
240 программ рецептов (до 9 этапов приготовления за один цикл)
Программы приготовления разбиты на 8 различных видов продуктов для удобства поиска: закуски, основные блюда, рыба, дичь, хлеб, овощи, пироги/десерты, дополнительно
Для каждого из 9 шагов приготовления могут быть установлены следующие параметры: время приготовления, температура рабочей камеры, температура сердцевины продукта, режим Дельта Т (позволяет сохранять постоянной разницу между температурой внутри продукта и температурой внутри рабочей камеры), процент увлажнения/пара, скорость воздушного потока в камере
2 реверсивных вентилятора
3 скорости вращения вентиляторов
Функция «Бесконечность» - пароконвектомат будет продолжать работать по установленным параметрам до тех пор, пока вы не выключите его
Функция «Отложенный старт» - используется для блюд, для которых необходима предварительная расстойка перед выпеканием
Функция «Поддержание» - предназначена для поддержания в рабочей камере постоянной температуры 75 °С
Функция «Последнее» - выбирает последний цикл приготовления, который был закончен
Функция «Охлаждение рабочей камеры» - быстро охлаждает рабочую камеру после окончания цикла приготовления
Самодиагностика с предупреждением о неисправностях
USB-порт позволяет скачивать и загружать программы рецептов в пароконвектомат, а также скачивать данные НАССР
Увеличенная теплоизоляция
Принудительное охлаждение для защиты электрических компонентов
Отсутствие отверстий на стенках печи
Все детали выполнены из нержавеющей стали AISI 304
Дверь с двойным термостойким стеклом
Новые дверные петли и крепления для легкой чистки
Внутреннее освещение светодиодами для экономии электроэнергии
Уровень защиты: IPX5